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Recetas

Tomates rellenos de gambas con salsa alioli

(de Eva Guerrero Fernandez)

Categoría:

Verduras

Dificultad:

Fácil

Tiempo aprox. de preparación:

10-20 minutos
Allioli con aceite de oliva

Ingredientes (4 personas):

  • 500 gr. de Gambas Peladas
  • 8 tomates maduros
  • medianos
  • bien prietos
  • para rellenar
  • 1 cebolleta pequeña picada
  • 1 pimiento verde pequeño picado
  • 1 diente de ajo picado
  • Perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 16 cucharadas de salsa Alioli Ajo Aceite
  • Sal

Preparación:

DE LOS TOMATES
Hacemos una pequeña incisión en cruz a la base de los tomates y los introducimos en agua hirviendo. Tras unos segundos, los sacamos y sumergimos rápidamente en agua helada.
Luego, los cortamos en la parte superior, a modo de tapa. Vaciamos el interior, ponemos dentro una pizca de sal y reservamos la carne.
DEL RELLENO
- Cocemos las Gambas pero dejándolas en el agua caliente sólo un minuto.
- Las escurrimos, dejamos enfriar y colocamos en un bol junto a la cebolleta, el pimiento, el ajo, el perejil y el aceite de oliva virgen. Rectificamos el sazonamiento.

Rellenamos los tomates y servimos.