Ensalada de pera y ajo negro

Preparación:

- Pela los dientes de ajo negro y córtalos en rodajas.
- Corta el queso cabrales en trozos pequeños.
- Lava y pela las peras.
- Córtalas en trozos medianos pero desiguales.
- Desmenuza las nueces con las manos, dividiéndolas en 3-4 trozos cada una.
- Mezcla estos ingredientes en un bol grande.
- En otro bol más pequeño vierte el aceite, vinagre y mostaza y remueve bien con unas varillas hasta que se forme la vinagreta.
- Vierte por encima de la ensalada la salsa y sirve templada.