CONEJO EN SALSA DE PIMIENTA
(de Visitación Martín Lechón)
Ingredientes (4 personas):
- 1 Conejo
- vinagre
- orégano
- pimentón
- 4 ajos
- pimienta
- aceite
- Mojo Picón
- vino blanco
- laurel
- tomillo
- azafrán
Preparación:
Se trocea el conejo y se pone en adobo de vinagre, orégano, pimentón, ajos y pimienta durante 24 horas.
Freimos añadiendo mojo picón, vino blanco, laurel, tomillo y azafrán.
Lo mantenemos a fuego lento hasta que esté tierno.
Lo retiramos del fuego y lo servimos en una fuente.
Comentarios:
Se pueden sustituir los ajos por "DON AJO".