Jamón al horno

Preparación:

Se macera un día entero con la salsa chimichurri, se enrolla el jamon fuertemente con un hilo especial para carnes, se mete al horno 7 horas con la salsa y se va regando de vez en cuando. Despues se pincha hasta que se vea que esta hecho. se deja enfriar , se corta frio, a lonchas. Con la salsa que ha quedado del jamon se cuela , se hecha un poco de caldo y se pone maizena para espesarla un poco .La salsa sobrante se hecha encima de las lonchas.
Se acompaña con arroz blanco u patatas. y una ensalada.