Costillas Asadas

Preparación:

Se cubre el fondo de una fuente ovalada de horno pirex con patatas cortadas en rodajas gruesas. Se pone encima la cebolla y se coloca la carne, previamente espolvoreada con la pimienta y la sal. Se introduce en el horno a temperatura alta, durante 50 a 55 minutos.
Una vez dorada, se vierte por encima la copa de jerez ó brandy y a mitad de la coccion se da la vuelta a la carne para que se haga por igual, y una vez que esté hecha la carne se hecha por encima las 4 ó 5 cucharadas de salsa chimichurri de j.r. esparciendola bien por la fuente y en la carne