Berenjenas al horno con chimichurri

Preparación:

Se abren las berenjenas, se salan y se dejan reposar para que escurran. Despues las colocamos en una bandeja para el horno, y se espolvorean con pimienta negra, y pimenton. previamente habremos hecho unos cortes para que penetre bien la sal y los condimentos. Extendemos por encima salsa chimichurri al gusto, y regamos con un poco de vino, y al horno, en 35 min aproximadamente estaran listas, pero podemos ir pinchando con el tenedor para comprobar que estan tiernitas, podemos dorarlas al grill, al gusto. y se sirven y Buen provecho!!