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Recetas

ENSALADA DE GARBANZOS

(de Cipriano Moreno Aparicio)

Categoría:

Verduras

Dificultad:

Fácil

Tiempo aprox. de preparación:

10-20 minutos
Allioli con aceite de girasol

Ingredientes (4 personas):

  • 1 lechuga romana
  • 1 ajo (o ajo molido al gusto)
  • 2 zanahorias medianas
  • 3 huevos duros
  • 350 grs de garbanzos
  • Salsa Aliolis al gusto

Preparación:

Limpiar las lechugas y cortarlas en juliana. Pelar y rallar la zanahoria.
Picar el ajo muy finito
Cocinar los huevos, pelarlos y picarlos en brunoise.
Cocinar los garbanzos desde agua hirviendo. El garbanzo debe quedar bien tierno.
Mezclar los garbanzos con el alioli.
En una fuente chata hacemos una corona de lechuga y zanahoria dejando el centro libre. Colocamos en el centro la mezcla de garbanzo y alioli.
Decorar con el ajo picado/molido y el huevo duro.