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Recetas

Albóndigas de bacalao

(de Irene)

Categoría:

Pescados

Dificultad:

Fácil

Tiempo aprox. de preparación:

10-20 minutos
Adobo Rústico

Ingredientes (1 persona):

  • 500 gr. de patatas cocidas
  • . 250 gr. de bacalao ( desalado) - 2 yemas de huevo.- 50 gr. de aceite - Ajo
  • perejil
  • pimienta
  • canela
  • sal y piñones.

Preparación:

Cocer las patatas de 15 a 20 minutos. Sacar y pelar. En una sartén poner los ajos y el perejil muy troceaditos, añadir 50 gr. de aceite, rehogar 3 minutos.
Añadir el bacalao escurrido, picadito y seguir sofriendo un rato. Sacar y reservar.
Las patatas peladas aplastan con un tenedor. Añadir las yemas, el bacalao y sazonar con canela, pimienta, y piñones ( probar punto de sal), pasar por las claras a punto de nieve las albóndigas y freír.