Pollo asado con mojo
(de MIRIAM FERNANDEZ LOPEZ)
Ingredientes (4 personas):
- 1 pollo
- 1 bote de mojo picon verde canario
- 2 cebollas
- 1 Limon
- Sal
- Aceite
Preparación:
En una bandeja para el horno hacemos una cama con dos cebollas cortadas en juliana y encima colocamos el pollo.
En la parte trasera del pollo introducimos el limón partido a la mitad .
Rociamos todo con el mojo Introducimos en el horno precalentado a 160º durante unas dos horas y media, dándole la vuelta de vez en cuando al pollo y rociándolo con los jugos que vaya soltando..