Sandwich de pollo con salsa barbacoa

Preparación:

Limpiar las hojas de lechuga y los tomates. Cortar en rodajas finas con los tomates y las patatas. Así mismo, picaremos las aceitunas. Reservamos todo.
Sazonar las pechugas de pollo.
Poner al fuego una sartén con un chorrito de aceite y cuando el aceite esté caliente hacer las pechugas por los dos lados, hasta que se doren. Una vez hechas sacar y reservar.
Abrir los panes y untar la parte de abajo con salsa barbacoa como si lo hiciéramos con mantequilla. Colocar encima las rodajas de tomate, luego la lechuga, a continuación los filetes de pechuga, encima una capa de rodajas de patatas y sobre éstas abundante salsa barbacoa. Por último repartimos por encima las aceitunas negras picadas. Tapar con la otra mitad del pan y servir decorando el plato a nuestro gusto.