Bacalao Ajoarriero

Preparación:

En una sarten se ponen a freir tres dientes de ajo enteros y pelados cuando estan ya dorados se incorpora a la sarten el bacalao previamente desalado se le da una vuelta y se saca inmediatamente no debe freirse es solo para que tome sabor al ajo. Una vez fuera y escurrido se desmiga.

SALSA: en una cacerola se fire cebolla y tomates cuando ya esta todo blandito se le añade un par de cucharadas de PIMIENTO CHORICERO, se le da unas vueltas y se pasa por el pasapure.

Se une el bacalao desmigado con esta salsa y se añade un par de cuharadas de aceite (el de freir los ajos y el bacalao) poco a poco a la vez que vamos removiendo el guiso. Se prueba y se rectifica de sal si hiciera falta.