Pimientos de piquillo rellenos de carne

Preparación:

Poner en una cazuela a calentar el aceite de oliva, añadimos la carne picada, sal, pimienta y cuando esté casi hecha añadimos el perejil picadito, retimarmos del fuego y añadimos un huevo cocido en trozitos, rellenamos los pimientos de piquillo con está preparación, metemos los pimientos una media hora al frigorífico y asi será mas fácil manejarlos después, después de este timpo, sacamos pasamos por harina y huevo y freimos en aceite caliente, retiramos, Aparte, calentamos aceite de oliva en otra cazuela añadimos la cebolla picada, ajos, y PIMIENTO CHORICERO al gusto, le da un sabor exquisito, dejamos que fria todo un rato y añadimos los pimientos que hicimos anteriormente, un poquitin de caldo, y listo, es una maravilla lo rico que es.