¡Receta súper sana, rápida y deliciosa! Solo necesitas verduras, patata, champiñones y salsa chimichurri @familiasuarez.oficial y tendrás una receta de 10
Es perfecta como acompañamiento de carnes o pescados!
Ingredientes (4 p)
1 calabacín
2 rodajas de calabaza
1 manojo de espárragos trigueros
1 berenjena
1 berenjena tailandesa
1 cebolla
6 patatas pequeñas
150 gr de champiñones
1 mazorca
Salsa chimichurri
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación
Lavamos todos los ingredientes y los troceamos. Los colocamos en una bandeja apta para horno (excepto los espárragos). Salpimentamos y añadimos por encima un poquito de aceite y la salsa chimichurri. Removemos para que todo se impregne bien.
Horneamos a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente. A mitad del tiempo, abrimos el horno y removemos. Cuando queden 5 minutos, añadimos las puntas de los espárragos. ¡A disfrutar!