El contraste entre la mermelada de piquillos, la potencia de sabor del queso de cabra y el aroma a ajo negro, en esta casa nos ha encantado y aunque son dos elaboraciones, son fáciles de hacer.
ＲＥＣＥＴＡ
𝑴𝒐𝒖𝒔𝒔𝒆 𝒅𝒆 𝒒𝒖𝒆𝒔𝒐 𝒅𝒆 𝒄𝒂𝒃𝒓𝒂 𝒚 𝒂𝒋𝒐 𝒏𝒆𝒈𝒓𝒐
▪️100 gr queso de cabra (he usado el de Mercadona que vienen 2 piezas de 100gr)
▪️200 ml nata para montar
▪️2 ajos negros de @familiasuarez.oficial
1️⃣ En una olla verter la nata, el queso desmenuzado y los ajos triturados y poner a fuego bajo hasta conseguir que se derrita el queso y quede una crema bien integrada y fina.
2️⃣ Dejar enfriar por completo en el frigo.
3️⃣ Una vez que esté frío, montar la crema hasta conseguir una textura de mousse.
𝑴𝒆𝒓𝒎𝒆𝒍𝒂𝒅𝒂 𝒅𝒆 𝒑𝒊𝒎𝒊𝒆𝒏𝒕𝒐𝒔 𝒅𝒆 𝒑𝒊𝒒𝒖𝒊𝒍𝒍𝒐
▪️160 gr de piquillos escurridos
▪️70gr azúcar
▪️1 cuchta vinagre de Módena
1️⃣ Retirar las pepitas a los pimientos. Triturarlos hasta conseguir una textura fina.
2️⃣ Verter todos los ingredientes en una olla y poner a fuego bajo. Cocer hasta conseguir una textura más espesa (yo la tuve media hora aprox). Dejar enfriar la mermelada.
𝑴𝒐𝒏𝒕𝒂𝒋𝒆
1️⃣ Coger las tartaletas, poner con ayuda de una manga (o una cuchara sirve también) un poco de mousse de queso y ajo negro y luego poner encima un poco de la mermelada. Y listo para disfrutar 😋
⛄ Que tengáis un bonito día ⛄
By
@lasrecetasdeazy