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Steak de coliflor gratinado a los tres quesos con mantequilla de Ajo Negro y flor de romero.

Steak de coliflor gratinado a los tres quesos con mantequilla de Ajo Negro y flor de romero.
¿Sueles cocinar con flores?

Buenos días! Hay un montón de flores comestibles, y en primavera es el momento perfecto para incluirlas en tus platos. Pero, ojo, asegúrate bien porque alguna es mejor que siga tranquilita en el campo.

Preparación:

¿Cómo lo hago?

Cortar la coliflor en rebanadas anchas (sin tallo ni hojas), cocerla al dente y secar muy bien.

Triturar la mantequilla con dos dientes de ajo negro de Las Pedroñeras de @familiasuarez.oficial hasta formar una pasta blanda. Untar bien la coliflor. Salpimentar.

Cubrir con queso (en mi caso brie, mozzarella y grana padano), un poco de romero y gratinar en el horno hasta que se haya fundido.

Servir con flores de romero.
Listo y a disfrutar.