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Solomillo en salsa de Ajo Negro y Trufa.

Solomillo en salsa de Ajo Negro y Trufa.
Ingredientes para 2 personas:

● 1 solomillo grande.
● 1/2 cebolla.
● 5 dientes de ajo negro, Familia Suárez.
● 1 vaso cerveza.
● 1 cucharadita de maicena.
● 2 cucharadas de salsa de soja.
● 1/2 vaso de agua.
● Trufa para rallar.
● Pizca de sal.
● Romero, orégano, pimienta para aderezar el solomillo.

- Corta el solomillo en medallones y salpimenta con especias y sal
- Sella en la sartén con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra y reserva.
- Trocea la cebolla en dados pequeños y cocina en la sartén hasta dorar.
- Incluye los dientes de Ajo Negro, Familia Suárez, y saltea.
- Añade la maicena y la cerveza y deja evaporar un poco.
- Bate todo en la batidora y vuelve a pasarlo a la sartén.
- Incorpora los medallones y echa la salsa de soja con el agua
- Rectifica de sal y ralla un poco de trufa sobre la salsa y el solomillo
- A fuego medio, deja reducir todo y emplata.
- Puedes añadir un poco más de trufa rallada por encima del emplatado.
- Acompáñalo con puré de patata o verduras salteadas.