INGREDIENTES: (Para 2 personas)
- 500gr de tomates maduros
- 1 Diente de ajo negro + otro para añadir por encima Familia Suárez
- 100gr de miga de pan
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Agua
- 1/2 Manzana pelada
- 2 Lonchas de jamón serrano
- 1 Huevo duro
PREPARACIÓN:
Cortamos los tomates en trozos pequeños y los pasamos muy bien por la licuadora, después los pasamos por el pasapuré para eliminar bien las pepitas y los trocitos de piel.
A continuación le añadiremos un diente de ajo negro, el pan, el aceite de oliva, la sal e iremos añadiendo agua hasta obtener el espesor deseado y vamos triturando todo muy bien.
Una vez servido en los cuencos le pondremos por encima el huevo duro, el jamón serrano, los trozos de manzana y medio diente de ajo negro troceado por ración.
Servimos frío.
Foto y receta de Cocinamesano