Ingredientes:
1 cebolla
700 ml caldo verduras
10 dientes de Ajos Negros
40 gr mantequilla
60 gr parmesano
200 gr arroz arborio
50 ml vino blanco seco
sal
Elaboración:
Triturar los ajos con el caldo de verduras lo ponemos a una cacerola y lo ponemos a fuego suave.
Después pelar y cortar la cebolla fina y la pochamos en una sartén usando la mitad de la mantequilla.
Cuando esté transparente la cebolla añadimos el arroz y removemos y sofreímos durante 1 minuto.
Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol y después vamos añadiendo el caldo cazo a cazo, sin añadir más hasta que absorba todo el líquido.
Remover sin parar para que suelte el almidón y ligue el arroz y quede muy cremoso
Pasados 18 minutos estará listo, ahora añadimos la mantequilla restante y el parmesano y dejar reposar unos minutos.
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