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Patata rellena de carne picada y gambitas con Allioli de Ajo Negro

Patata rellena de carne picada y gambitas con Allioli de Ajo Negro
🥣Ingredientes (4 p)🥣
🥔2 patatas Parmentier medianas
🦐250 gr de gambitas peladas
🥩200 gr de carne picada de ternera
🧅1 cebolla
🧄3 dientes de ajo
🍷Un chorrito de coñac
🧄Alioli de ajo negro
🥃Aceite de oliva virgen extra
🧂Sal y pimienta

👩‍🍳Preparación👩‍🍳

▫️Cocemos las patatas enteras con su piel durante 20 minutos. Una vez cocidas, las ponemos en una plancha con un poquito de aceite y las cocinamos vuelta y vuelta, que se dore la piel. Dejamos enfriar y las abrimos por la mitad. Las vaciamos, dejando un dedo de grosor de patata alrededor de la piel. Reservamos el sobrante de patata en un bol y salpimentamos.

▫️Picamos la cebolla y la pochamos con un chorrito de aceite. Cuando empiece a estar lista, añadimos los dientes de ajo bien picaditos y las gambas. Rehogamos durante 2 minutos y con el fuego bien alto añadimos el chorrito de coñac. Lo flameamos. Cuando haya reducido el coñac añadimos la carne picada y cocinamos hasta que veamos que está cocinada. Añadimos los sobrantes de patata que habíamos reservado y mezclamos.
▫️Rellenamos las patatas con la mezcla anterior y las horneamos a 180 grados 15 minutos. En el momento de servir añadimos un poco de alioli de ajo negro y a disfrutar!

Receta y foto de Comida de diez