Hoy viajamos a las Islas Canarias con este entrante tan rico! Las patatas cocinadas así nos encantan y si las acompañamos de las deliciosas salsas de Familia Suárez mucho mejor.
Ingredientes (4 p)
1 kg de patatas platillo
Agua
Sal gorda
Mojo Picón Rojo Familia Suárez
Allioli de Ajo Negro Familia Suárez
Allioli con Ajo Morado Familia Suárez
Preparación:
Preparamos las papas arrugadas. Como se comen con piel, las limpiamos bien con abundante agua. Ponemos las patatas en una olla y añadimos agua hasta que se cubran las papas hasta medio dedo por debajo de la cabeza de las patatas y echamos bastante sal gruesa (sin miedo, no van a quedar saladas nunca).
Cocemos a fuego medio-fuerte durante 15 minutos aproximadamente.
A continuación, escurrimos el agua que haya podido quedar en la olla o las escurrimos con un colador y las volvemos a colocar en la olla a fuego mínimo.
En este paso es cuando las papas se convierten en papas arrugadas. Para ello tenemos que ir moviendo la olla en círculos.
En poco tiempo veremos cómo las papas se van "arrugando" y van cogiendo un tono de piel blanquecino por la acción de la sal.
Servimos con nuestra salsa preferida. Nosotras hemos usado las salsas de @familiasuarez.oficial que nos encantan. A disfrutar!
Esperamos que os guste y si lo hacéis en casa no dudéis en mandarnos el resultado, nos hará muchísima ilusión.
Foto y receta de Comida de diez.