Vamos a preparar unos Mini Tacos con salsa chimichurri de Familia Suárez y salteado de ternera y pollo con nuestra amiga Carolina de
Las recetas de Carol. Una receta sencillita y con la que hemos aprovechado unos filetitos y unos trocitos de pollo que nos había sobrado y teníamos en la nevera. Añadimos unas verduritas y no desperdiciamos nada.
Te puedo decir que en mi casa son fan del chimichurri y la verdad es que la salsa de Familia Suárez ha triunfado y de qué manera. Para marinar los filetes antes de rebozar o pasar por la plancha la verdad es que va de maravilla.
Ingredientes:
Salsa chimichurri Familia Suárez a tu gusto
6 mini tacos – Tortitas mini de trigo
1 filete de babilla de ternera
3 filetes de pechuga de pollo
1/2 cebolla
1 pimiento verde de freir grande
AOVE
Sal y pimienta
Preparación:
Cortamos la cebolla y el pimiento verde en juliana fina y pequeña.
Cortamos igualmente el pollo y la ternera en tiras finas y reservamos.
En una sartén con un chorrito de aceite de Oliva Virgen Extra, ponemos cebolla y el pimiento verde. Sofreímos unos minutos.
Cuando veamos que la verdura ya está casi hecha, incorporamos la ternera y el pollo. Removemos, salpimentamos y dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna. Apagamos el fuego y reservamos.
En una sartén pincelada con AOVE, vamos a dorar un poquito las tortitas de maíz, por ambos lados. Verás que se hinchan un pelin, les das la vuelta y doramos un poquito por el otro lado.
Retiramos sobre una base que nos permita mantenerlas dobladas. Yo por ejemplo he utilizado el cartón de los huevos que tenía a mano.
Vamos rellenando cada tortita de maiz con un par de cucharadas del sofrito de verduras, ternera y pollo y regamos con salsa chimichurri al gusto.
Emplatamos individualmente o sirve en una fuente para compartir. No te dejes la salsa porque seguramente querrán servirse más.
Espero que os haya gustado.
Puedes ver alguna receta más que hemos preparado en colaboración con Familia Suárez como por ejemplo esta lubina rellena con alioli de ajo negro gratinado.