INGREDIENTES:
•Fideos
•Cebolla
•Ajo
•Tomate triturado
•Gambones
•Chipirones
•Caldo o fumet de los gambones
PASO A PASO:
•Marcar los gambones a fuego fuerte en la paellera. Retirar y con sus cabezas y las cáscara hacer un fumet
•Añadir el ajo y a continuación la cebolla y pochar, después echar el tomate triturado y dejar reducir.
•Incorporar los chipirones y sofreír.
•Poner los fideos en la misma paellera y dorar, una vez dorados añadir el fumet que hemos hecho anteriormente (previamente colado)
•Ahora queda esperar a reducir. El tiempo dependerá del grosor de los fideos.
•Por último añadí los gambones y le di un toque en el horno para dorar.
Y para coronar le puse unos puntos de Allioli de Ajo Negro, espectacular contraste. Gracias a @familiasuarez.oficial
Receta de Adriana A. Arroyo >>
adrianaalvarroyo