Ingredientes:
1 cabeza de coliflor entera
3 o 4 patatas grandes
4 cucharadas de aceite de aguacate o de oliva
3 cucharadas de abobo BBQ de Familia Suárez
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de sirope de agave
1 cucharadita de pimentón ahumado
Sal marina
Preparación:
1. Precalienta el horno a 210 ºC y pon, en el fondo del horno, una bandeja con agua, para crear vapor dentro del horno
2. Lava bien la coliflor y quítale las hojas y la base del tallo, pero sin romper la coliflor, que debe quedar entera
3. En un bol, mezcla: 3 cucharadas de aceite, el adobo, el agua, el sirope, el pimentón y una pizca de sal; mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea
4. Pincela una bandeja o cazuela para horno con un poco de la salsa
5. Pon la coliflor boca abajo (con la base hacia arriba) y vierte la mitad de la salsa en la base de la coliflor y mueve la coliflor para que la salsa se infiltre lo más posible
6. Gira de nuevo la coliflor (la base hacia abajo) y pincela toda la superficie con la salsa restante
7. Pela y corta en rodajas finas las patatas y alíñalas con 1 cucharada de aceite y sal al gusto
8. Coloca las rodajas de patatas a los lados de la coliflor
9. Hornea durante 35-40 minutos, hasta que la coliflor esté tierna por dentro y dorada por fuera
Nota: Dependiendo del tamaño de la coliflor, el tiempo de cocción puede variar un poco, asegúrate que tu coliflor está cocida, pinchándola con la punta de un cuchillo.
Receta y foto de Eloisa Faltoni de Gato en la cocina.