Es este es el bocata estrella de un bar de la zona de Ferrolterra, que se llama "El canario".
Bocata de tortilla con mojo.
Le puse jamón serrano, tortilla de patata y la salsa de mojo encima de la tortilla de patata.
Para la tortilla:
3 patatas medianas
3 huevos
Media cebolla
Cortamos las patatas y la cebolla en trozos pequeños. Las freímos junto con la cebolla a fuego medio.
Las retiramos de la sartén y dejamos que escurra el aceite, y dejamos enfriar
Batimos los huevos, añadimos las patatas, y ponemos la mezcla en la sartén caliente.
Dejamos unos minutos que se cocine por un lado y le damos la vuelta para hacerla por el otro lado.
La sacamos de la sartén y dejamos enfriar. La metemos en un recipiente, junto con el jamón, el pan y el mojo. Y listo para montar en la playa.
Foto y receta de Hora de picar.