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Bocata de tortilla con mojo.

Bocata de tortilla con mojo.
Bocadillo "El Canario" con el toque de Familia Suárez
Es este es el bocata estrella de un bar de la zona de Ferrolterra, que se llama "El canario".

Bocata de tortilla con mojo.

Le puse jamón serrano, tortilla de patata y la salsa de mojo encima de la tortilla de patata.

Para la tortilla:
3 patatas medianas
3 huevos
Media cebolla

Cortamos las patatas y la cebolla en trozos pequeños. Las freímos junto con la cebolla a fuego medio.
Las retiramos de la sartén y dejamos que escurra el aceite, y dejamos enfriar
Batimos los huevos, añadimos las patatas, y ponemos la mezcla en la sartén caliente.
Dejamos unos minutos que se cocine por un lado y le damos la vuelta para hacerla por el otro lado.

La sacamos de la sartén y dejamos enfriar. La metemos en un recipiente, junto con el jamón, el pan y el mojo. Y listo para montar en la playa.

Foto y receta de Hora de picar.