Aprovechando la #arrachera que me regalaron el otro día, preparé este plato tan sabroso para El Mundo y sus recetas, con Astrid Lumbreras.
Ingredientes:
Arrachera
Chimichurri de @familiasuarez.oficial
Aceite de oliva
Variedad de setas
Champiñones
Ajo
Guindilla de Cayena
Queso rallado
Comenzamos el día anterior marinando la carne, para ello la cortamos y la ponemos en un tupper junto con el Chimichurri y un poco de aceite. Mezclamos bien y lo dejamos toda la noche tapado.
Al día siguiente comenzamos haciendo las setas y los champiñones al ajillo, para ello en una sartén con un poco de aceite, ponemos a dorar los dientes de ajo muy picaditos y las guindillas (no pongo cantidades porque depende de si los queréis más picantes o menos). Cuando el ajo empiece a tener color, añadimos las setas troceadas y los champiñones laminados. Cocinamos a fuego alto. Reservamos.
En la plancha hacemos la arranchera a fuego fuerte, minuto y medio por cada lado (porque se termina de hacer cuando lo metemos a gratinar). Sacamos y ponemos en una fuente apta para el horno.
Colocamos encima las setas y cubrimos con el queso rallado.
Metemos al horno a gratinar.
#elmundoysusrecetas