SALMOREJO
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 kilo de tomates
- 100 gramos de pan integral
- 10 gramos de vinagre de manzana (2 cucharaditas)
- 160 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de sal (1 cucharadita rasa)
Pelamos el ajo, si queremos que el plato quede menos pesado, le podemos quitar el germen y lo trituramos.
Lavamos los tomates, les quitamos el pedúnculo, los troceamos bien, a daditos y también los añadimos a la batidora. Trituramos.
Añadimos el pan y el vinagre y volvemos a triturar.
Por último, añadimos la sal y el aceite poco a poco y con la batidora en una velocidad lenta. Cuando hemos terminado de añadirlo subimos la velocidad y batimos todo hasta que obtengamos una mezcla homogénea con la consistencia deseada. Dejamos enfriar durante al menos un par de horas en el frigorífico y ya lo tendremos listo para servir.
Podemos complementar con huevo duro y tiras finitas de jamón.