Fajitas sin gluten con Chimichurri

Fajitas sin gluten con Chimichurri
¿Preparados?, ¿listos?, ¡a comer!

¿Qué necesitamos?

  • Fajitas sin gluten
  • Tofu
  • Tomates cherry
  • 1 Pepino
  • 1 Aguacate
  • ½ Brocoli
  • 1 Pimiento rojo y verde
  • 100 gr. Canonigos
  • ½ cebolla
  • 150gr. Queso rallado 


    RECETA:
    Corta el tofu en cuadraditos pequeños y haz lo mismo con los pimientos rojos y verdes. Con la cebolla, hacemos lo mismo, cortar en trocitos pequeños y cortar el tomate en daditos. Reservar todo. Poner en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva y saltear verduras (pimientos y cebolla) y salar. 

    En este mismo aceite donde rehogas las verduras, poner el tofu para cocerlo un poquito. 
    En otra sartén más grande, poner cada tortilla hasta que se ablande un poco e ir montando cada fajita con las verduras salteadas, el tofu, , un poco de pimienta, los canónigos, el aguacte, un poquito de tomate y espolvorear el queso rallado.

    Para finalizar si quieres úntalo con salsa chimichurri para darle el toque final
 
Blogger invitada Al otro lado de la mesa