Tacos de pollo en crema de Ajo Negro

Tacos de pollo en crema de Ajo Negro

Ingredientes:

Una pechuga de pollo
5 Dientes de ajo negro
1/2 Cebolla
150ml Nata
Brandy
Salsa de soja
Salsa Inglesa
Semillas de amapola
Cebollino fresco
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal

Cortamos la pechuga en tacos.
Echamos un chorrito de salsa de soja, otro de salsa inglesa, salpimentamos contando con la salsa de soja, mezclamos bien, tapamos y reservamos.
Picamos la cebolla, pochamos a fuego medio/bajo en un fondito de aceite, una vez esté hecha, regamos con un chorrito de brandy, dejamos evaporar, incorporamos la nata, mezclamos bien, añadimos los ajos negros, dejamos 10min a fuego muy bajo.
Trituramos bien con la batidora hasta que quede lo más fina posible y reservamos.
Hacemos los tacos de pollo a la plancha, una vez hechos echamos la salsa de la maceración, regamos con un chorrito de brandy, evaporamos el alcohol.
Añadimos la crema de ajo negro, integramos bien y servimos con un toque de semillas de amapola y cebollino recién cortado.
Podemos presentarla sola a modo de tapa o acompañarla con patatas, arroz, ensalada...al gusto de cada uno y a disfrutar muchísimo.

Foto y receta de La cáscara de limón.